Papeda Kuah Kuning

Bahan-bahan :

•     150 gram tepung sagu.


•     1300 mililiter air bersih.


•     1 sdt garam halus.


•     1/2 sdt gula pasir.

Bahan pelengkap :

• Ikan tongkol kuah kuning yang dimasak dengan menggunakan bumbu kunyit.

Cara membuatnya :

1. Mula-mula larutkan tepung sagu dengan menggunakan 300 ml air, lalu tambahkan pula garam halus dan gula pasir kedalamnya.


2. Selanjutnya masak sisa air yang digunakan tadi hingga mendidih. Kemudian setelah air mendidih, kecilkan api kompor dan tuangkan adonan sagu tadi kedalam air mendidih sambil diaduk secara perlahan hingga adonan sagu berubah warna menjadi bening, menggumpal dan matang.


3. Terakhir, jika papeda sudah matang, sajikan papeda bersama dengan ikan tongkol kuah kuning.

Sumber:http://kulinerbee.blogspot.com/2013/10/resep-dan-cara-membuat-papeda-kuah.html

Gohu Ikan

Bahan :

•     200 gram ikan tuna


•     1 genggam kacang kenari atau kacang tanah, sangrai,tumbuk kasar


•     4 sdm minyak kelapa

Bumbu :

• 10 cabe rawit, rajang kasar


• 1 genggam kemangi, sebagian rajang kasar


• 10 siung bawang merah, rajang kasar


•  2 lemon


•  garam

Cara Membuat Resep Cara Membuat Gohu Ikan (Ternate) :

1. Potong ikan tuna mentah sesuai selera, cuci, lalu lumuri dengan perasan lemon dan garam. Campurkan dengan rajangan kemangi.


2. Campurkan rajangan cabe rawit, bawang merah, dan kacang tanah.


3. Siram dengan minyak panas. Bila ingin agar tuna lebih matang, minyak panas dapat ditambah, agar semua permukaan tuna terpapar pada minyak panas.


4. Sajikan dengan daun kemangi utuh.

Sumber:http://resepmasaktradisional.blogspot.com/2012/11/Cara-Membuat-Gohu-Ikan.html

Ikan Asar

Bahan :

• 1 ekor ikan komo (tongkol)


• 3 sendok makan garam


• Daun pisang secukupnya


• 3 buah cabai


• 1 buah tomat


• 3 buah bawang merah


• 1 buah jeruk nipis

Cara membuat :

1. Ikan dibersihkan lalu diolesi garam.


2. Lalu ikan tadi dibungkus dengan daun pisang, kemudian barulah dipanggang.


3. Cabai, tomat dan bawang merah diris lalu dibubuhi air jeruk nipis.


4. Ikan panggang dimakan bersama sambal jeruk tadi.

Sumber:http://masakan-indonesiakita.blogspot.com/2013/02/ikan-asar.html

Kepulauan Maluku dan Papua

Kepulauan Maluku adalah sekelompok pulau di Indonesia yang merupakan bagian dari Nusantara. Kepulauan Maluku terletak di lempeng Australia. Ia berbatasan dengan Pulau Sulawesi di sebelah barat, Nugini di timur, dan Timor di sebelah selatan, Palau di timur laut. Pada zaman dahulu, bangsa Eropa menamakannya "Kepulauan rempah-rempah" — istilah ini juga merujuk kepada Kepulauan Zanzibar.

Kepulauan Maluku adalah sekelompok pulau di Indonesia yang merupakan bagian dari Nusantara. Kepulauan Maluku terletak di lempeng Australia. Ia berbatasan dengan Pulau Sulawesi di sebelah barat, Nugini di timur, dan Timor di sebelah selatan, Palau di timur laut. Pada zaman dahulu, bangsa Eropa menamakannya "Kepulauan rempah-rempah" — istilah ini juga merujuk kepada Kepulauan Zanzibar.

Bali, Nusa Tenggara Barat dan Nusa Tenggara Timur

Bali adalah nama salah satu provinsi di Indonesia dan juga merupakan nama pulau terbesar yang menjadi bagian dari provinsi tersebut. Selain terdiri dari Pulau Bali, wilayah Provinsi Bali juga terdiri dari pulau-pulau yang lebih kecil di sekitarnya, yaitu Pulau Nusa Penida, Pulau Nusa Lembongan, Pulau Nusa Ceningan dan Pulau Serangan.

Nusa Tenggara Barat adalah sebuah provinsi di Indonesia. Sesuai dengan namanya, provinsi ini meliputi bagian barat Kepulauan Nusa Tenggara. Dua pulau terbesar di provinsi ini adalah Lombok yang terletak di barat dan Sumbawa yang terletak di timur. Ibu kota provinsi ini adalah Kota Mataram yang berada di Pulau Lombok.

Nusa Tenggara Timur adalah sebuah provinsi Indonesia yang terletak di tenggara Indonesia. Provinsi ini terdiri dari beberapa pulau, antara lain Flores, Sumba, Timor, Alor, Lembata, Rote, Sabu, Adonara, Solor, Komodo dan Palue. Ibukotanya terletak di Kupang, Timor Barat.

Ayam Taliwang

Bahan – Bahan :

• 1 ekor ayam kampung, ukuran kecil


• 4 sdm minyak goreng

Bahan – Bahan Bumbu yang Dihaluskan :

• 10 butir bawang merah


• 7 siung bawang putih


• 10 buah cabai merah keriting


• 1 ½ dt terasi, baker


• 2 buah tomat


• 4 cm kencur


• 2 sdt garam


• 2 sdm irisan gula merah


• 2 buah jeruk limau, ambil airnya

Langkah – Langkah membuat Ayam Goreng Taliwang :

1. Langkah pertama yang harus anda lakukan adalah, belah ayam dari bagian tengah dada kearah leher.balikkan,dan tekan punggungnya sampai badan ayam terbuka,sisihkan.


2. Selanjutnya tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum dan matang,tambahkan gula merah,aduk rata,angkat. beri air jeruk limau, aduk rata.


3. Setelah itu lumuri ayam dengan bumbu sampai rata. Tusuk-tusuk badan ayam dengan garpu. Diamkan selama satu jam supaya bumbu meresap.


4. Terakkhir bakar / panggang ayam diatas bara arang sambil sesekali dibalik dan diolesi dengan sisa bumbu. Panggang sampai ayam berwarna kecokelatan,angkat.


5. Sajikan dengan sisa bumbunya.

Sumber:http://masakan.asia/resep-ayam/resep-ayam-taliwang-asli-lombok/

Rumpu-Rampe

Bahan:

•     500 gram bunga pepaya


•     500 gram jantung pisang


•     500 gram daun ubi.


•     500 gram buah pepaya muda.


•     100 gram udang rebon sangrai.


•     5 buah tomat ukuran sedang iris tipis.


•     10 buah cabe merah iris tipis.


•     10 buah cabe rawit iris tipis.(bila suka pedis)


•     5 siung bawang merah. iris


•     5 siungg bawang putih. iris.


•     5 makan minyak goreng untuk menumis.


•     garam dan penyedap secukupnya.

Cara membuatnya:

1. Didihkan 3 liter air +1 sdm garam + 2 sdm minyak goreng.


2. Masukan bunga pepaya,daun ubi dan jantung pisang, sampai empuk.


3. Buah pepaya dimasukan terakhir saja karena lebih cepat empuk.


4. Tiriskan rebusan sayur.


5. Panaskan minyak goreng untuk menumis.


6. Masukan irisan bawang merah dan putih.


7. Bila bawang harum dan kuning.


8. Masukan irisan tomat dan cabe merah.


9. Masukan udang rebon sangrai.


10. Kemudian masukan sayuran


11. Tambahkan garam dan penyedap.


12. Bila sudah matang.. sajikan

Sumber:http://kumpulanresepmasakankhasntt.blogspot.com/