Papeda Kuah Kuning

Bahan-bahan :

•     150 gram tepung sagu.


•     1300 mililiter air bersih.


•     1 sdt garam halus.


•     1/2 sdt gula pasir.

Bahan pelengkap :

• Ikan tongkol kuah kuning yang dimasak dengan menggunakan bumbu kunyit.

Cara membuatnya :

1. Mula-mula larutkan tepung sagu dengan menggunakan 300 ml air, lalu tambahkan pula garam halus dan gula pasir kedalamnya.


2. Selanjutnya masak sisa air yang digunakan tadi hingga mendidih. Kemudian setelah air mendidih, kecilkan api kompor dan tuangkan adonan sagu tadi kedalam air mendidih sambil diaduk secara perlahan hingga adonan sagu berubah warna menjadi bening, menggumpal dan matang.


3. Terakhir, jika papeda sudah matang, sajikan papeda bersama dengan ikan tongkol kuah kuning.

Sumber:http://kulinerbee.blogspot.com/2013/10/resep-dan-cara-membuat-papeda-kuah.html

Gohu Ikan

Bahan :

•     200 gram ikan tuna


•     1 genggam kacang kenari atau kacang tanah, sangrai,tumbuk kasar


•     4 sdm minyak kelapa

Bumbu :

• 10 cabe rawit, rajang kasar


• 1 genggam kemangi, sebagian rajang kasar


• 10 siung bawang merah, rajang kasar


•  2 lemon


•  garam

Cara Membuat Resep Cara Membuat Gohu Ikan (Ternate) :

1. Potong ikan tuna mentah sesuai selera, cuci, lalu lumuri dengan perasan lemon dan garam. Campurkan dengan rajangan kemangi.


2. Campurkan rajangan cabe rawit, bawang merah, dan kacang tanah.


3. Siram dengan minyak panas. Bila ingin agar tuna lebih matang, minyak panas dapat ditambah, agar semua permukaan tuna terpapar pada minyak panas.


4. Sajikan dengan daun kemangi utuh.

Sumber:http://resepmasaktradisional.blogspot.com/2012/11/Cara-Membuat-Gohu-Ikan.html

Ikan Asar

Bahan :

• 1 ekor ikan komo (tongkol)


• 3 sendok makan garam


• Daun pisang secukupnya


• 3 buah cabai


• 1 buah tomat


• 3 buah bawang merah


• 1 buah jeruk nipis

Cara membuat :

1. Ikan dibersihkan lalu diolesi garam.


2. Lalu ikan tadi dibungkus dengan daun pisang, kemudian barulah dipanggang.


3. Cabai, tomat dan bawang merah diris lalu dibubuhi air jeruk nipis.


4. Ikan panggang dimakan bersama sambal jeruk tadi.

Sumber:http://masakan-indonesiakita.blogspot.com/2013/02/ikan-asar.html

Kepulauan Maluku dan Papua

Kepulauan Maluku adalah sekelompok pulau di Indonesia yang merupakan bagian dari Nusantara. Kepulauan Maluku terletak di lempeng Australia. Ia berbatasan dengan Pulau Sulawesi di sebelah barat, Nugini di timur, dan Timor di sebelah selatan, Palau di timur laut. Pada zaman dahulu, bangsa Eropa menamakannya "Kepulauan rempah-rempah" — istilah ini juga merujuk kepada Kepulauan Zanzibar.

Kepulauan Maluku adalah sekelompok pulau di Indonesia yang merupakan bagian dari Nusantara. Kepulauan Maluku terletak di lempeng Australia. Ia berbatasan dengan Pulau Sulawesi di sebelah barat, Nugini di timur, dan Timor di sebelah selatan, Palau di timur laut. Pada zaman dahulu, bangsa Eropa menamakannya "Kepulauan rempah-rempah" — istilah ini juga merujuk kepada Kepulauan Zanzibar.

Bali, Nusa Tenggara Barat dan Nusa Tenggara Timur

Bali adalah nama salah satu provinsi di Indonesia dan juga merupakan nama pulau terbesar yang menjadi bagian dari provinsi tersebut. Selain terdiri dari Pulau Bali, wilayah Provinsi Bali juga terdiri dari pulau-pulau yang lebih kecil di sekitarnya, yaitu Pulau Nusa Penida, Pulau Nusa Lembongan, Pulau Nusa Ceningan dan Pulau Serangan.

Nusa Tenggara Barat adalah sebuah provinsi di Indonesia. Sesuai dengan namanya, provinsi ini meliputi bagian barat Kepulauan Nusa Tenggara. Dua pulau terbesar di provinsi ini adalah Lombok yang terletak di barat dan Sumbawa yang terletak di timur. Ibu kota provinsi ini adalah Kota Mataram yang berada di Pulau Lombok.

Nusa Tenggara Timur adalah sebuah provinsi Indonesia yang terletak di tenggara Indonesia. Provinsi ini terdiri dari beberapa pulau, antara lain Flores, Sumba, Timor, Alor, Lembata, Rote, Sabu, Adonara, Solor, Komodo dan Palue. Ibukotanya terletak di Kupang, Timor Barat.

Ayam Taliwang

Bahan – Bahan :

• 1 ekor ayam kampung, ukuran kecil


• 4 sdm minyak goreng

Bahan – Bahan Bumbu yang Dihaluskan :

• 10 butir bawang merah


• 7 siung bawang putih


• 10 buah cabai merah keriting


• 1 ½ dt terasi, baker


• 2 buah tomat


• 4 cm kencur


• 2 sdt garam


• 2 sdm irisan gula merah


• 2 buah jeruk limau, ambil airnya

Langkah – Langkah membuat Ayam Goreng Taliwang :

1. Langkah pertama yang harus anda lakukan adalah, belah ayam dari bagian tengah dada kearah leher.balikkan,dan tekan punggungnya sampai badan ayam terbuka,sisihkan.


2. Selanjutnya tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum dan matang,tambahkan gula merah,aduk rata,angkat. beri air jeruk limau, aduk rata.


3. Setelah itu lumuri ayam dengan bumbu sampai rata. Tusuk-tusuk badan ayam dengan garpu. Diamkan selama satu jam supaya bumbu meresap.


4. Terakkhir bakar / panggang ayam diatas bara arang sambil sesekali dibalik dan diolesi dengan sisa bumbu. Panggang sampai ayam berwarna kecokelatan,angkat.


5. Sajikan dengan sisa bumbunya.

Sumber:http://masakan.asia/resep-ayam/resep-ayam-taliwang-asli-lombok/

Rumpu-Rampe

Bahan:

•     500 gram bunga pepaya


•     500 gram jantung pisang


•     500 gram daun ubi.


•     500 gram buah pepaya muda.


•     100 gram udang rebon sangrai.


•     5 buah tomat ukuran sedang iris tipis.


•     10 buah cabe merah iris tipis.


•     10 buah cabe rawit iris tipis.(bila suka pedis)


•     5 siung bawang merah. iris


•     5 siungg bawang putih. iris.


•     5 makan minyak goreng untuk menumis.


•     garam dan penyedap secukupnya.

Cara membuatnya:

1. Didihkan 3 liter air +1 sdm garam + 2 sdm minyak goreng.


2. Masukan bunga pepaya,daun ubi dan jantung pisang, sampai empuk.


3. Buah pepaya dimasukan terakhir saja karena lebih cepat empuk.


4. Tiriskan rebusan sayur.


5. Panaskan minyak goreng untuk menumis.


6. Masukan irisan bawang merah dan putih.


7. Bila bawang harum dan kuning.


8. Masukan irisan tomat dan cabe merah.


9. Masukan udang rebon sangrai.


10. Kemudian masukan sayuran


11. Tambahkan garam dan penyedap.


12. Bila sudah matang.. sajikan

Sumber:http://kumpulanresepmasakankhasntt.blogspot.com/

 

Ayam Betutu

Bahan:

•     1 ekor (1,2 kg) ayam kampung utuh


•     2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan


•     2 lembar daun salam


•     Daun pisang untuk membungkus


•     Aluminium foil

Bumbu, haluskan:

•     80 ml minyak untuk menumis


•     15 buah cabai merah, buang bijinya


•     4 cm jahe


•     4 cm kunyit, bakar


•     4 cm lengkuas


•     2 batang serai, ambil bagian putihnya


•     100 g bawang merah


•     6 siung bawang putih


•     1 sdt ketumbar bubuk


•     4 butir kemiri, goreng


•     4 lembar daun jeruk purut


•     ½ sdt merica hitam


•     2 sdt garam

Pelengkap:

•     Nasi putih


•     Sambal mentah

Cara membuat:

1. Bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Angkat.


2. Lumuri ayam dengan bumbu hingga tersalut rata, biarkan semalaman.


3. Tambahkan serai dan daun salam, bungkus dengan daun pisang, bungkus kembali dengan aluminium foil.


4. Kukus dalam dandang panas selama 2 jam. Angkat.


5. Panggang dalam oven suhu 185 derajat Celcius selama 2 jam hingga matang. Angkat.


6. Sajikan bersama pelengkap.

Sumber:http://www.femina.co.id/kuliner/resep/hidangan.indonesia/ayam.betutu/004/001/242/02

 

Binte Biluhuta

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

• 2 buah jagung manis (550 gram), dipipil


• 2.000 ml air


• 1 buah cabai merah, diiris bulat


• 4 buah cabai rawit merah, diiris bulat


• 6 butir bawang merah, diiris tipis


• 200 gram udang kupas


• 2 1/2 sendok teh garam


• 2 1/2 sendok teh gula pasir


• 75 gram kelapa parut kasar


• 1 sendok makan air jeruk nipis


• 5 tangkai kemangi, diambil daunnya


• 2 buah tomat, dipotong-potong

Cara Pengolahan :

1. Rebus air, jagung manis, cabai merah, cabai rawit merah, dan bawang merah sampai mendidih.


2. Tambahkan udang, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.


3. Masukkan kelapa parut, air jeruk nipis, dan daun kemangi. Masak sampai matang.


4. Menjelang diangkat, tambahkan tomat. Aduk rata.

Sumber:http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/5858/binte-biluhuta-gorontalo#.Uqg0WyfBH1A

 

 

Sate Tambulinas

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

• 400 gram daging sapi, dipotong 2 x 2 cm


• 4 sendok makan minyak goreng


• 1 sendok teh air jeruk nipis


• 16 tusuk sate

Bumbu Halus:

• 10 butir bawang merah


• 8 buah cabai merah


• 6 buah cabai rawit merah


• 2 cm jahe


• 1 1/4 sendok teh garam


• 1/4 sendok teh gula pasir

Cara Pengolahan :

1. Campur bumbu halus, minyak, air jeruk nipis, dan daging. Aduk rata. Diamkan 1 jam.


2. Tusukkan daging ke tusukan sate. Bakar sambil sekali-sekali diolesi sisa bumbu sampai matang.

Sumber:http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/10812/sate-tambulinas#.UqgzDSfBH1A

Kaledo

Bahan:

•     2 liter air


•     2 kilogram kaki sapi(kaledo:kaki lembu donggala;tulang kaki berdaging)


•     2 sdt garam


•     5 buah asam mentah,utuh,cuci bersih


•     20 buah cabai rawit merah,tumbuk kasar


•     Bawang merah goreng untuk taburan


•     1 butir jeruk nipis,ambil airnya

Cara Membuat  Resep Masakan Kaledo (Sulawesi Tengah)

1. Bakar kaki lembu sampai kehitaman dan bulu-bulunya habis.Angkat.Keruk sampai bersih bagian luar kaki sapi sampai tampak lapisan kulit yang berwarna agak putih.Rebus kaki lembu beberapa kali sambil diganti dengan air yang baru sampai air rebusannya bersih dan tidak berlemak.Angkat daging,potong-potong menurut selera.


2. Masak kembali sampai daging pada tulang kaki sampai empuk.Matikan api,biarkan dingin sampai lemak mengapung.Buang lemaknya dan saring kaldunya.


3. Didihkan kembali kaki dan kaldu sapi bersama garam,asam jawa,cabai rawit halus,aduk rata.Masak sampai matang dan harum.Angkat,taburkan bawang merah goreng dan beri air jeruk nipis.

Sumber:http://resepmasakanmu.com/resep-masakan-kaledo-sulawesi-tengah.htm

 

Sop Konro

Bahan bahan yang diperlukan :

•     500 gram Iga sapi yang bagus


•     1300 ml Air kaldu sapi


•     1 cm, Jahe, diparut dulu


•     2 cm, Lengkuas, diparut dulu


•     1.5 cm Kayu manis


•     2 butir Cengkih


•     3 butir Kapulaga


•     2 sendok makan Minyak goreng


•     1 sendok makan Air asam jawa

Bumbu yang dihaluskan :

• Kluwak, 1 buah, ambil dagingnya, rendam dalam air panas


• Kelapa sangrai, 2 sendok makan


• Bawang putih, 2 siung


• Bawang merah, 6 butir


• Kunyit, 1 cm


• Kemiri, 3 butir, sangrai


• Ketumbar, 1 sendok teh


• Jinten, 1/2 sendok teh


• Merica bubuk, 1/4 sendok teh


• Garam, secukupnya

Pelengkap :

• Bawang merah goreng, secukupnya


• Daun bawang, 2 batang, iris tipis

Cara membuat Sop Konro Makasar :

1. Pertama Rebus air kaldu hingga mendidih.


2. Masukkan iga sapi, rebus hingga matang dan lunak. Angkat.


3. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan dan masukan juga lengkuas, jahe, kayu manis, kapulaga, dan cengkih hingga harum. Angkat.


4. Masukkan bumbu tumis dalam rebusan iga sapi, aduk aduk rata.


5. Tuang air asam, didihkan lagi. Angkat.selesai

Sumber:http://resep4.blogspot.com/2013/05/resep-sop-konro-asli.html

 

 

Golla Kambu

Bahan:

• Beras Ketang


• Kelapa Parut Muda


• Gula Merah


• Daun Pisang Kering

Cara Membuat:

1. Campurkan ketiga bahan (beras ketang, kelapa parut muda, Gula merah) ke dalam satu wadah.


2. Masak hingga beberapa jam sampai berbentuk adonan-adonan yang keras.


3. Kemudian bungkus dengan daun pisang kering dalam bentuk yang kecil.

Inovasi:
Saat ini Golla Kambu telah memiliki banyak inovasi rasa yang berbeda dari yang sebelumnya. Saat ini para pembuat menambahkan bahan lain seperti durian, sehingga rasa dan aromanyapun durian. Selain durian, juga kita akan menjumpai Golla Kambu rasa kacang.

Sumber:http://www.malaqbi.com/view_news.php?%20id=Golla%20Kambu%20Makanan%20Khas%20Tanah%20Mandar

Cakalang Woku

Bahan:

• 1 ekor ikan cakalang, bersihkan


• 2 sendok air jeruk nipis


• 1/2 sendok garam


• 2 batang serai


• 2 batang daun bawang, iris kecil


• 2 lembar daun kunyit


• 2 lembar daun pandan


• 10 lembar daun lemon


• 4 buah tomat, belah dua


• 1/4 minyak goreng


• air secukupnya

Bumbu dihaluskan:

• 10 siung bawang merah


• 5 siung bawang putih


• 1 ruas kunyit, bakar


• 4 butir kemiri, bakar


• 1 ruas jahe


• 20 buah cabe rawit


• 20 buah cabe merah


• 1/2 sendok garam

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan cakalang lalu lumuri dengan dan garam selama 30 menit.


2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum.


3. Masukkan daun kunyit, serai, daun jeruk dan daun pandan,aduk, biarkan hingga bumbu layu lalu masukkan ikan cakalang, aduk hingga bumbu tercampur rata, lalu berikan 75 ml air putih. Didihkan.


4. Setelah mendidih masukkan tomat dan daun bawang, kecilkan api, masak hingga ikan matang.


5. Sebelum diangkat, masukkan garam, aduk rata.


6. Angkat dan sajikan

Sumber:http://debrisky.wordpress.com/resep-masakan-cakalang-woku/

 

Sulawesi

Sulawesi atau Pulau Sulawesi (atau sebutan lama dalam bahasa Inggris: Celebes) adalah sebuah pulau dalam wilayah Bendera Indonesia Indonesia yang terletak di antara Pulau Kalimantan disebelah barat dan Kepulauan Maluku disebelah timur. Dengan luas wilayah sebesar 174.600 km², Sulawesi merupakan pulau terbesar ke-11 di dunia. Di Indonesia hanya luas pulau Sumatera, Kalimantan, dan pulau Papua sajalah yang lebih luas wilayahnya daripada pulau Sulawesi, sementara dari segi populasi hanya pulau Jawa dan Sumatera sajalah yang lebih besar populasinya daripada Sulawesi.

Sulawesi merupakan pulau terbesar keempat di Indonesia setelah Papua, Kalimantan dan Sumatera dengan luas daratan 174.600 kilometer persegi. Bentuknya yang unik menyerupai bunga mawar laba-laba atau huruf K besar yang membujur dari utara ke selatan dan tiga semenanjung yang membujur ke timur laut, timur dan tenggara. Pulau ini dibatasi oleh Selat Makasar di bagian barat dan terpisah dari Kalimantan serta dipisahkan juga dari Kepulauan Maluku oleh Laut Maluku. Sulawesi berbatasan dengan Borneo di sebelah barat, Filipina di utara, Flores di selatan, Timor di tenggara dan Maluku di sebelah timur.

Gudeg Yogya

Bahan :

• ½ butir kelapa


• 3 lembar daun jati


• ½ ayam sedang


• Telur


• Nangka muda

Bumbu :

• 3 biji bawang merah


• 4 siung bawang putih


• 1 sendok teh ketumbar


• 6 butir kemiri


• 2 potong laos


• ¼ sendok teh terasi


• 3 lembar daun salam


• 1 sendok makan garam


• 2 sendok makan gula merah dan micin

Cara memasak :

1. Rebus telur dan parut kelapa untuk dijadikan santan


2. Nangka muda dipotong-potong agak kasar setelah dicuci.


3. Kemudian rebus dengan daun jati supaya timbul warna merah hingga lunak. Tiriskan lalu memarkan.


4. Haluskan bumbu, kecuali daun salam dan laos. Masukkan ke dalam panci bersama santan, potongan ayam dan nangka muda yang telah dimemarkan.


5. Tambahkan daun salam dan laos, rebu terus hingga santan habis.


6. Terakhir masukkan telur rebus yang telah dikupas, tambahkan santan kental dan rebus hingga santan habis

Sumber:http://resepmasakanku.com/resep-masakan-indonesia/resep-masakan-gudeg-yogya.html

 

Soto Betawi

Bahan:

• Babat sapi 150 gram


• Paru sapi seberat 150 gram


• Daging sandung lamur atau sengkel sebanyak 300 gram


• Usus sapi 150 gram


• 500 ml Santan encer sebanyak


• 200 ml Susu sapi sebanyak


• 1/2 L air untuk merebus kira-kira 1,5 liter


• 3 sdm minyak, untuk menumis


• 4 lembar daun salam


• 2 batang serai, yang sudah dimemarkan

 

Bumbu (dihaluskan):

• 3 bh Cabai merah besar


• 10 butir bawang merah


• 7 siung bawang putih


• 1 sdt merica bubuk


• 2 cm jahe


• 2 sdt jintan sebanyak


• 1 sdt cengkeh sebanyak


• Garam secukupnya

 

Bahan Pelengkap:

• Tomat merah potong potong menjadi 12 bagian


• Sebatang daun bawang, iris serong halus


• Sebatang daun seledri, rajang halus


• Bawang goreng


• Emping goreng


• Sambal cabai rawit


• Acar

Cara Membuat:

1. Rebus daging sengkel dan sandung lamur dengan air, rebus sebentar hingga daging berubah warna, kemudian tiriskan dan buang air rebusan pertama, kemudian rebus daging tadi dengan 1,5 liter air dan 1 sendok makan garam, rebus hingga daging sengkel dan sandung lamur lunak. Angkat tiriskan kemudian potong-potong dadu, sisihkan air kaldunya.


2. Rebus semua daging jerohan hingga empuk dan tiriskan, kemudian buang air rebusannya karena air rebusan kaldu daging yang kita gunakan sebagai kuah soto. Potong-potong babat, paru dan usus menjadi ukuran kecil.


3. Panasi kaldu daging dengan api sedang kemudian tumis bumbu halus, daun salam dan sereh dengan minyak goreng hingga matang dan wangi, segera masukkan tumisan bumbu ke dalam air kaldu, aduk hingga rata. Masukkan potongan daging dan jerohan ke dalam air kaldu kemudian tambahkan air susu dan santan, aduk aduk hingga kuah mendidih tambahkan garam dan cicipi kuah hingga di dapat rasa yang pas (sesudah santan masuk terus aduk aduk agar santan tidak pecah/pisah dengan air kaldu). Matikan api, sajikan.

Cara Penyajian:

• Sajikan soto dalam mangkuk, beri irisan tomat, daun bawang. daun seledri, dan bawang goreng. Hidangkan bersama emping, sambal, dan acar dalam tempat terpisah.


• Jika suka minyak samin, beri 1 sendok makan minyak samin ke dalam mangkuk ketika kuah panas mengepul. Biarkan minyak samin meleleh bersama kuahnya, dan soto siap disantap.

Sumber:http://resepkoki.co/resep-soto-betawi-asli/

 

 

Sate Bandeng

Bahan :

• 2 ekor ikan bandeng


• 150 gram kelapa parut


• 1 butir kelapa


• 125 ml santan


• 2 telor


• minyak goreng

Bahan Bumbu:

• 4 cabai merah


• kunyi bakar


• 8 bawang merah


• 3 siung bawang putih


• 1 cm jahe


• 2 cm lengkuas


• 1 sendok teh air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air, dilarutkan


• 1/2 sendok makan garam


• 1 sendok makan gula pasir

Setelah bahannya sudah terkumpul Cara membuat Sate Bandeng seperti berikut.

1. Bersihkan ikan terlebih dahulu sebelum diolah.


2. Keluarkan tulang dan dagingnya dari insang perlahan agar kulit tidak robek tentuu ini tidaklah mudah dan butuh keahlian khusus.


3. Sangrai daging ikan Setalah itu buang durinya kalau sudah tidak ada duri haluskan.


4. Setelah itu panaskan minyak. Lalu tumis bumbu halus hingga harum..


5. Campur bumbu tumis, daging ikan, kelapa sangrai, dan telur dan diaduk rata.


6. Isi kulit bandeng dengan campuran daging ikan. Lumuri bagian luarnya dengan sisa isi. Jepit dengan bambu yang dibelah dua.


7. Panggang di atas panggangan yang dioles minyak sampai padat. Bakar kembali sambil dioles santan kental sampai kecokelatan dan matang.

Sumber:http://tommysyatriadi.blogspot.com/2013/07/makanan-khas-banten-lengkap-resep.html

 

Rawon

Bahan

•     600 gram daging sapi


•     2 liter air


•     2 lembar daun salam


•     3 batang serai


•     3 cm lengkuas


•     3 sdm minyak


•     dihaluskan bahan makanan diatas


•     5 butir bawang merah


•     3 siung bawah putih


•     4 buah cabai merah


•     2 butir kemiri


•     1 sdt ketumbar


•     4 buah keluwak tua, kukus, ambil isinya


•     2 cm jahe


•     2 cm kunyit


•     1 sdt terasi matang


•     2 sdt garam


•     2 tangkai daun bawang, potong-potong


•     100 gram tauge pendek (tauge soto)


•     2 butir telur asin

Cara membuat

1. Masak daging bersama daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk sampai empuk dan matang. Angkat daging, lalu potong kecil-kecil. Saring rebusan, didihkan lagi bersama irisan daging.


2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama irisan daun bawang sampai harum dan matang. Angkat, lalu masukkan ke dalam kaldu daging. Masak dengan api kecil sampai mendidih kembali.


3. Tuang rawon kedalam mangkuk, taburkan tauge pendek di atasnya. Sajikan bersama telur asin dan sambal terasi.

Sumber:http://tommysyatriadi.blogspot.com/2013/04/makanan-enak-khas-jawa-timur.html

Soto Kudus

Bahan bahan yang diperlukan :

•     1 ekor ayam, dibelah dua dulu


•     1500 ml air


•     3 siung bawang putih, diiris halus dulu


•     3 cm jahe, dimemarkan


•     2 batang serai, ambil bagian putihnya lalu memarkan


•     3 sendok makan minyak goreng

Bumbu dihaluskan :

• 5 buah bawang merah


• 1 sendok teh ketumbar utuh


• ½ sendok teh merica utuh


• 2 cm kunyit


• garam secukupnya

Pelengkap soto kudus:

• 3 sendok makan bawang goreng


• 50 gram taoge


• 1 batang seledri, iris halus


• 1 buah jeruk nipis, iris 4


• 3 sendok makan kecap manis

Cara membuat soto kudus :

1. panaskan wajan dengan minyak goreng lalu tumis bawang putih hingga harum.


2. Masukkan bumbu yang dihaluskan, jahe, dan serai, aduk hingga masak.


3. Masukkan ayam dan aduk aduk terus hingga berubah warna. Tuang air. Masak hingga ayam matang dengan api sedang.


4. Kalau sudah matang Angkat ayam dari panci dan goreng hingga kering.

Cara Penyajian:

Cabik-cabik daging ayam dan atur di mangkok bersama pelengkap lainnya. Siram kuah soto di atasnya dan sajikan.

Sumber:http://resep4.blogspot.com/2013/05/resep-soto-kudus-asli-enak.html

Jawa

Jawa adalah sebuah pulau di Indonesia dengan penduduk 136 juta, pulau ini merupakan pulau berpenduduk terbanyak di dunia dan merupakan salah satu wilayah berpenduduk terpadat di dunia. Pulau ini dihuni oleh 60% penduduk Indonesia. Ibu kota Indonesia, Jakarta, terletak di Jawa bagian barat. Banyak sejarah Indonesia berlangsung di pulau ini. Jawa dahulu merupakan pusat dari beberapa kerajaan Hindu-Buddha, kesultanan Islam, pemerintahan kolonial Hindia-Belanda, serta pusat pergerakan kemerdekaan Indonesia. Pulau ini berdampak sangat besar terhadap kehidupan sosial, politik, dan ekonomi Indonesia.

Jawa adalah pulau yang sebagian besar terbentuk dari aktivitas vulkanik, merupakan pulau ketiga belas terbesar di dunia, dan terbesar kelima di Indonesia. Deretan gunung-gunung berapi membentuk jajaran yang terbentang dari timur hingga barat pulau ini. Terdapat tiga bahasa utama di pulau ini, namun mayoritas penduduk menggunakan bahasa Jawa. Bahasa Jawa merupakan bahasa ibu dari 60 juta penduduk Indonesia, dan sebagian besar penuturnya berdiam di pulau Jawa. Sebagian besar penduduk adalah bilingual, yang berbahasa Indonesia baik sebagai bahasa pertama maupun kedua. Sebagian besar penduduk Jawa adalah Muslim, namun terdapat beragam aliran kepercayaan, agama, kelompok etnis, serta budaya di pulau ini.

Pulau ini secara administratif terbagi menjadi empat provinsi, yaitu Jawa Barat, Jawa Tengah, Jawa Timur, dan Banten; serta dua wilayah khusus, yaitu DKI Jakarta dan DI Yogyakarta

Sayur Umbut Rotan

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

• 500 gram umbut rotan/diganti rebung, dipotong persegi


• 5 butir bawang merah, diiris


• 2 siung bawang putih, diiris


• 2 buah cabai merah, diiris serong


• 2 buah cabai hijau, diiris serong


• 1 buah tomat, dipotong-potong


• minyak untuk menumis


• 250 ml air


• 1 3/4 sendok teh garam


• 1/4 sendok teh merica bubuk


• 1 1/4 sendok teh gula pasir


• 1/4 sendok teh pala bubuk

Cara Pengolahan :

1. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai hijau, dan tomat sampai harum.


2. Tambahkan rebung. Aduk rata.


3. Masukkan air, garam, merica, gula pasir, dan pala bubuk. Aduk sampai matang.

 

Untuk 3 porsi

Sumber:http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/11569/sayur-umbut-rotan#.UqglFCfBH1A

Tumis Kacang Banjar

Bahan Membuat Tumis Kacang Banjar:

•     10 lenjar kacang panjang, iris miring


•     50 gr tauge, bersihkan


•     1 bh tahu kuning, iris dadu


•     100 gr udang kupas


•     1 sdt air asam


•     Sebatang serai, memarkan


•     5 bh cabai merah, iris serong


•     10 btr bawang merah, iris


•     400 cc santan


•     3 sdm minyak goreng

Bahan bumbu halus:

•     Seruas jari kunyit, bakar


•     5 siung bawang putih


•     Seruas jari lengkuas


•     1/2 ruas jari jahe


•     1 sdt garam (secukupnya)

Cara membuat Tumis Kacang Banjar:

1. Tumis bumbu halus, serai, cabai merah, dan bawang merah sampai harum. Masukkan udang sambil diaduk hingga berubah warna.


2. Tambahkan tahu, kacang panjang, dan tauge. Tuang santan lalu masak sampai matang dan kuah mengering

Sumber:http://ratna-online.blogspot.com/

Bubur Pedas

Bahan-bahan Bubur Pedas:

•     500 gram beras, cuci bersih, tiriskan


•     200 gram kelapa parut


•     300 gram tetelan sapi atau daging ayam


•     10 lonjor kacang panjang, potong-potong


•     2 buah wortel, potong dadu


•     100 gram ubi jalar, potong dadu


•     2 ikat kangkung, potong-potong


•     100gr tauge


•     100 gr rebung, diiris tipis-tipis


•     Dan tentunya jangan sampai ketinggalan


•     3 ikat pakis, ambil daun dan pucuknya, iris tipis-tipis


•     100 gram daun kesum, diiris tipis-tipis


•     2000 cc air

Bumbu:

1.     4 lembar daun salam


2.     2 batang serai, memarkan


3.     4 cm lengkuas, memarkan


4.     6 butir bawang merah, haluskan


5.     2 siung bawang putih, haluskan


6.     2 buah cabai merah, haluskan


7.     1/2 sendok teh merica, haluskan

Bumbu Pelengkap:

•     200 gram kacang tanah, goreng


•     100 gram ikan teri, goreng


•     Bawang goreng


•     Kecap manis


•     Jeruk limau


•     Sambal cair dari cabe rawit

Cara membuat Bubur Pedas:

1. Sangrai beras sampai kekuning-kuningan, tumbuk halus.


2. Sangrai kelapa parut, tumbuk halus.


3. Siapkan air, rebus tetelan hingga matang.


4. Masukkan bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas. Aduk-aduk.


5. Tambahkan beras tumbuk, aduk-aduk.


6. Masukkan wortel, kacang panjang, kangkung, ubi jalar, pakis dan daun kesum.   Aduk-aduk, masak dengan api kecil hingga matang, angkat.


7. Sajikan bersama bahan pelengkap untuk taburan antara lain kacang tanah, ikan teri, bawang goreng. Kecap, sambal, jeruk limau, lebih baik disediakan terpisah agar bisa ditambahkan sesuai selera masing-masing.

Sumber:http://bleachcooking.blogspot.com/

 

Kepiting Soka Goreng Tepung

Bahan:

•     10 ekor (1.250 g) kepiting soka, cuci bersih, belah 2


•     3 sdt kecap asin


•     ¼ sdt garam


•     ½ sdt merica bubuk


•     1 sdt bawang putih bubuk


•     100 g tepung terigu serbaguna


•     100 g tepung roti halus


•     2 butur telur ayam, kocok lepas


•     Minyak untuk menggoreng

Pelengkap:

Saus sambal Bangkok, siap pakai

Cara Membuat:

1.  Bumbui kepiting soka dengan kecap asin, garam, merica bubuk dan bawang putih bubuk hingga rata, sisihkan selama 20 menit.


2. Balur kepiting soka berbumbu dengan tepung terigu hingga rata, celupkan ke dalam telur, lalu lumuri dengan tepung roti hingga tertutup rata.


3. Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga matang dan berwarna kecokelatan, angkat, tiriskan.


4. Sajikan panas bersama pelengkap. (f)

Untuk: 6 porsi

Sumber:http://www.femina.co.id/kuliner/resep/hidangan.internasional/kepiting.soka.goreng.tepung/004/001/645/03

Gulai Taboh

Bahan
500 g ikan mas segar
1 sdm air jeruk nipis
500 ml santan dari 1 butir kelapa parut
beberapa lembar daun kemangi
1 lembar daun salam
2 potong asam kandis

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit
2 cm jahe
2 cm lengkuas
2 sdt garam
1 batang serai,


Cara membuat:
1.Siangi ikan mas, potong menjadi 2 atau 3 bagian.
2.Lumuri dengan air keruk nipis. Sisihkan.
3.Didihkan santan bersama bumbu halus, daun salam, asam kandis dan daun kemangi..
4.Masukkan ikan mas, Masak hingga kuah kental dan berminyak.
5.Angkat. Sajikan panas.

Sumber:http://dapur-desta.blogspot.com/2012/02/resep-gulai-taboh-ikan-mas-lampung.html

Lempah Kuning

Mirip pindang Palembang. Unik, karena menggunakan kunyit di dalam kuahnya. Nanas mengalihkan aroma anyir ikan dan memperkuat cita rasa asam.

Bahan:

6 ekor (1 kg) ikan kembung/ tenggiri/ kakap merah
1½ L air
300 g nanas, kupas, potong segitiga
3 sdm (50 ml) air asam jawa
1 sdt garam
1 sdt gula pasir

Bumbu, haluskan:

10 buah cabai merah
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 cm lengkuas
1 cm kunyit bakar
1 sdt terasi goreng

Cara Membuat:
1.Siangi ikan, cuci bersih. Potong melintang menjadi 2 bagian. Sisihkan.
2.Rebus air bersama bahan bumbu hingga langunya hilang.
3.Masukkan nanas, ikan, dan air asam jawa. Aduk hingga ikan matang dan bumbu meresap.
4.Bubuhi garam dan gula. Angkat. Sajikan.

Untuk 6 porsi

Sumber:http://www.femina.co.id/kuliner/resep/hidangan.indonesia/lempah.kuning/004/001/1056/02

Tekwan

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan Tekwan:
200 gram daging tenggiri, haluskan
1 putih telur
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
50 gram tepung sagu
25 ml air es

Bahan Kuah:
200 gram udang kupas, sisakan ekornya, kerat punggungnya
2.000 ml air kaldu udang, dari kulit udang yang dicuci bersih
5 siung bawang putih, cincang halus
6 buah jamur kuping, rendam, potong-potong
30 buah sedap malam, rendam, ikat
200 gram bengkuang, iris korek api
1 batang daun bawang, iris halus
2 sendok makan garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
100 gram soun, seduh, potong-potong
1/2 sendok makan cuka
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Taburan:
2 sendok makan bawang putih goreng
2 sendok makan seledri, iris halus

Cara Pengolahan :
1. Tekwan, aduk rata bahan tekwan. Bentuk bola dengan sendok teh. Rebus dalam air mendidih sampai terapung. Angkat dan tiriskan.

2. Kuah, tumis bawang putih sampai harum. Tambahkan udang. Aduk sampai berubah warna. Tuang air kaldu udang. Masak sampai mendidih.

3. Masukkan tekwan, jamur kuping, sedap malam, bengkuang, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang. Tambahkan daun bawang, soun, dan cuka. Aduk rata.

4. Sajikan bersama taburan bawang putih goreng dan seledri.

Untuk 8 porsi

Sumber:http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/307/tekwan#.UqgPqyfBH1A

Gulai Iga Kemba'ang

BAHAN :
500 gram iga sapi, dipotong-potong
2 lembar daun salam
400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 ikat (200 gram) daun pakis, disiangi
5 lembar (100 gram) daun talas, direbus, diiris kasar
2 sendok teh garam
3 buah asam kandis
3/4 sendok teh gula pasir
100 gram kelapa parut, disangrai, dihaluskan
2 sendok makan minyak untuk menumis

BUMBU HALUS :
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah cabai merah
2 cm lengkuas
2 cm kunyit
2 cm jahe
3/4 sendok teh ketumbar

CARA MEMASAK GULAI KEMBA’ANG (BENGKULU) :
1. Rebus iga sapi dengan 800 ml air sampai empuk. Saring 600 ml air kaldunya. Didihkan lagi
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum. Tuang ke rebusan iga.
3. Tuang santan. Masak sampai mendidih dan matang.
4. Masukkan daun pakis, daun talas, garam, asam kandis, gula pasir, dan kelapa sangrai. Masak sampai matang.

Untuk 5 porsi

Sumber:http://hobimasak.info/resep-gulai-kembaang-bengkulu-2/

Gulai Tepek Ikan

Bahan:
• 1 kg ikan gabus/tenggiri/belido giling
• 400 gr Tepung Sagu
• 6 siung Bawang Putih
• Garam halus secukupnya
• 2 Liter Air untuk merebus

Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih,tambahkan garam, sisihkan.
2. Campur ikan gabus giling, tepung sagu dan bawang putih yg sdh dihaluskan
3. Uleni hingga adonan bisa di bentuk bulat memanjang (spt bentuk pempek lenjer)
4. Rebuslah adonan Tepek dlm air mendidih hingga masak/terapung
5. Setelah agak dingin, potong serong menjadi beberapa bagian

Bahan Kuah Gulai :
• 6 btr kemiri
• 8 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 1 batang serai
• 1 ruas jari kunyit
• 2 ruas jari lengkuas
• 2 ruas jari jahe
• 15 buah Cabai merah
• 1/2 sdt Adas Manis
• Garam secukupnya
• gula secukupnya
• 3 sdm Minyak untuk menumis
• 700 ml Santan Kental dr 1,5 Kelapa
• 1/2 buah Nanas ( potong-potong spt utk potongan rujak )

Cara membuat :
1. Potong kecil-kecil lengkuas,kunyit,jahe,serai dan cabe merah
2. Panaskan minyak utk menumis, masukan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan potongan lengkuas,kunyit,serai,cabe merah. Setelah harum masukan Adas manis,lalu angkat dan haluskan semua bahan yg ditumis tadi
3. Masak santan, masukan bahan2 bumbu yg sdh dihaluskan, aduk pelan2 agar santan tdk pecah.
4. Setelah santan mendidih, masukan potongan2 tepek ikan hingga santan sedikit mengental
5. Masukan potongan nanas,tambah garam & gula secukupnya sesuai dg selera.
6. Angkat dan hidangkan Gulai Tepek Ikan,taburi dg irisan kecil2 daun kunyit.

Sumber:http://dhigo-resep-masakan.blogspot.com/2010/05/resep-gulai-tepek-ikan-jambi.html

Sup Ikan Batam

BAHAN :
250 gram ikan kakap, potong kecil
1 liter kaldu/air
1 iris jahe, dimemarkan
1 batang daun bawang, diiris memanjang
1 batang seledri, diikat simpul
100 gram lettuce/selada diiris kasar
Bawang goreng secukupnya untuk taburan
BUMBU (dihaluskan):
Garam sececukupnya
½ sendok teh merica
2 butir kemiri
2 siung bawang putih
CARA MEMBUAT SUP IKAN BATAM:
1. Rebus ikan dengan kaldu /air, masukkan bumbu yang telah dihaluskan dan jahe, masak hingga mendidih dan
matang.
2. Terakhir masukkan daun bawang, seledri dan selada lettuce, masak sebentar hingga agak layu, angkat.
3. Hidangkan sup ikan dengan ditaburi bawang goreng.

Catatan : untuk 5 porsi.

Sumber:http://resepmasakan-id.com/resep-sup-ikan-batam-dan-cara-membuat-lengkap.html

Bolu Kemojo Pekanbaru

Pada umumnya kue bolu kemojo ini berwarna hijau kecoklatan. Kandungan santan pada kue bolu kemojo ini membuatnya memiliki citarasa yang khas dan unik. Anda tertarik untuk membuat kue bolu mojo yang legit nan menggoda lidah ini? Jangan khawatir , karena resep masakan nusantara akan menghadirkan resep kue bolu mojo ini khusus buat anda.


Bahan-Bahan Untuk Membuat Bolu Kemojo

Telur ayam 6 butir
Santan 3 gelas ditambah air pandan
Margarin 250 gram
Tepung segitiga 300 gram
Gula 250 gram
garam 1/2 sendok teh
Vanili secukupnya


Cara Membuat Bolu Kemojo
1. Telur dan gula diaduk;
2. Masukan santan, tepung, dan margarin cair, aduk sampai rata;
3. Panaskan cetakan;
4. Tuangkan adonan kedalam cetakan dan dioven selama 45 menit pada suhu 175 derajat Celcius, dengan panas yang merata di atas dan bawah.

Sumber:http://resepmasakanrahasia.blogspot.com/2013/07/resep-kue-bolu-kemojo-khas-riau.html

Nasi Tutug Oncom

Bahan:

250 gram oncom, bakar
750 gram nasi putih panas
1 1/2 sendok teh garam
Bahan Bumbu:

10 cm (35 gram) kencur
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah
Pelengkap:

3 tangkai daun kemangi
1 buah timun, potong-potong
300 gram ikan asin jambal, potong, dan goreng
5 buah tahu goreng
5 buah tempe goreng
Cara membuat:

Bungkus bumbu dalam aluminium foil. Bakar sampai harum dan matang.
Haluskan kencur, bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah, dan garam dengan ulekan.
Tambahkan oncom. Ulek kasar. Masukkan nasi panas. Aduk rata.
Sajikan bersama pelengkap.
Untuk 5 porsi
Sekiranya itulah informasi seputar Resep Cara Memasak Nasi Tutug Oncom Khas Tasikmalaya yang dapat kami informasikan untuk anda dirumah.

Sumber: http://reseponline.info/resep-cara-membuat-nasi-tutug-oncom-khas-tasikmalaya/

Ayam Cincane

A) Bahan
- Ayam Kampung ( 1 ekor, potong jadi 4 bagian )
- Minyak goreng ( 3 sendok makan )
- Santan ( 500 ml )

B) Bumbu
- Jahe ( 1 ruas )
- Lengkuas ( 1 ruas )
- Daun Salam ( 2 lembar )
- Sereh ( 2 batang )
- Gula merah ( yang sudah disisir, 2 sendok makan )
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
- cabai merah ( 12 buah )
- Bawang merah ( 6 siung )
- Bawang putih ( 4 siung )
- Terasi ( 1 sendok teh )

C) Cara Memasak
- Pertama-tama haluskan terlebih dahulu cabai merah, bawang merah,bawang putih, dan terasi, tambahkan garam sedikit.
- Panaskan minyak, tumislah bumbu-bumbu yang telah dihaluskan, bersama daun salam, serai. Tumis hingga harum dan matang.
- Kemudian masukkan ayam, masak hingga dagingnya berubah kekuningan. Setelah itu masukkan gula merah, garam, dan santan. Masak hingga santan mengering.
- Angkat ,lalu persiapkan alat-alat untuk memanggang (oven).
- Pangganglah daging ayam ke dalam oven dengan suhu 200 derajat celcius, dengan waktu kurang lebih 30 menit.
- Angkat dan sajikan.

Sumber: http://kuliner-kulinerbunda.blogspot.com/2013/09/resep-masakan-ayam-cincane-kalimantan.html

Balado Ikan Bawal Padang

Berikut ini Resep Balado Ikan Bawal Padang - Khas Sumatera Barat yang terdiri atas bahan, bumbu dan cara membuatnya. Silahkan anda catat dan perhatikan terlebih dahulu sebelum memasaknya.
Bahan:
500 g Ikan Bawal ukuran sedang, siangi kerat kedua sisi badannya
2 Sdm tepung terigu
1 Sdt garam
1 Sdm air jeruk nipis
1/4 Sdt merica bubuk
Minyak goreng
Bumbu tumbuk kasar:
200 g cabai merah besar
10 butir bawang merah
7 Siung bawang putih kupas
4 Sdt garam
2 buah asam kandis
Cara Membuat Balado Ikan Bawal Padang:
Lumuri ikan bawal dengan garam, merica dan air jeruk nipis hingga rata.
Taburi seluruh badan ikan dengan tepung terigu hingga rata.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering dan matang.
Angkat dan tiriskan.
Panaskan 3 sdm minyak sayur.
Tumis bumbu hingga layu dan harum. Angkat.
Taruh ikan dipiring saji, siram dengan bumbu tumis.
Sajikan hangat.

Demikianlah Resep Balado Ikan Bawal Padang ini kami bagikan sebagai Resep Daerah Sumatera Barat. Selamat Memasak!

Sumber: http://asliresepindonesia.blogspot.com/2013/11/Resep-Balado-Ikan-Bawal-Padang.html

Resep Arsik Ikan Mas

Resep Arsik Ikan Mas -- Bumbu arsik sangat khas, mengandung beberapa komponen yang khas dari wilayah pegunungan Sumatera Utara, seperti andaliman dan asam cikala (buah kecombrang), selain bumbu khas Nusantara yang umum, seperti lengkuas dan serai. Bumbu-bumbu yang dihaluskan dilumuri pada tubuh ikan beberapa saat. Ikan kemudian dimasak dengan sedikit minyak dan api kecil hingga agak mengering. Berikut ini bahan, bumbu dan cara membuat Arsik Ikan Mas.
Bahan Pembuatan Arsik Ikan Mas:
2 ekor ikan mas (400 gram)
3 lembar daun mangkukan, diiris kasar
10 buah lokio
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh air jeruk nipis
8 batang serai, dimemarkan
1 buah bunga kecombrang (75 gram), dibelah 4
1/2 sendok makan air asam (1 sendok teh asam + 1 sendok makan air)
2 buah asam gelugur
10 lonjor kacang panjang
300 ml air
Bumbu Halus:
10 buah cabai merah
3 siung bawang putih
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh andaliman
3 butir kemiri, disangrai
1 cm jahe
1 cm kunyit, dibakar
6 butir bawang merah
1 cm lengkuas
1 1/4 sendok teh gula pasir
Cara Pembuatan Arsik Ikan Mas:
Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk. Diamkan 15 menit.
Isi perut ikan dengan sebagian bumbu, serai, dan bunga kecombrang hingga penuh. Lumuri badan ikan dengan sisa bumbu.
Susun sisa serai di dasar penggorengan dan sisa bunga kecombrang. Letakkan ikan di atasnya. Masukkan air asam, asam gelugur, daun mangkukan, dan lokio.
Masukkan air secara bertahap dan masak di atas api kecil sampai ikan matang dan kuah kental. Lama memasak 2 jam.
Masukkan kacang panjang selama pemasakan.

Sumber: http://asliresepindonesia.blogspot.com/2013/08/resep-arsik-ikan-mas.html

Kalimantan

Kalimantan adalah sebuah wilayah di Pulau Kalimantan dibawah administrasi wilayah Negara Kesatuan Republik Indonesia, wilayah Kalimantan terletak di selatan pulau Kalimantan (yang juga disebut sebagai Borneo). Wilayah Kalimantan berbatasan dengan Sabah dan Sarawak di bagian utara, sedangkan di bagian timur berbatasan dengan Selat Karimata, di bagian selatan berbatasan dengan Laut Jawa, dan di sebelah timur berbatasan dengan Selat Makassar, dan Laut Sulawesi.

RESEP MIE ACEH

BAHAN SAYUR-SAYURAN :
- Mie kuning 1 kg
- Toge ¼ kg
- Kol ¼ buah
- Sawi 3 ikat
- Bunga Kol ½ kg
- Bawang Pre 2 batang
- Daun sop 2 ikat
- Udang ½ kg
- Indomie 2 bungkus
- Garam secukupnya

BAHAN BUMBU GILING :
- Bawang Merah 8 siung
- Bawang putih 6 siung
- Kemiri 5 buah
- Lada 1 sendok teh (peres)
- Cabe merah 10 buah
- Tomat 2 buah besar

BAHAN BUMBU RAJANG :
- Bawang merah 4 siung
- Timun 2 buah
- Krupuk Melinjo secukupnya

CARA PEMBUATAN
Tumis bumbu
Tambahkan bawang merah, udang, bawang pre, kol, sawi, bunga kol dan garam.
3. Tambahkan air secukupnya.
4. Sesudah sayuran agak matang masukkan mie kuning beserta indomie dengan
bumbunya.
Setelah hampir matang tambahkan toge dan daun sop
Angkat, sajikan dengan bawang goreng, krupuk melinjo dan buah timun

sumber: http://masakankhasaceh.blogspot.com/2009/04/resep-mie-aceh.html

Sumatera

Sumatera atau Sumatra adalah pulau keenam terbesar di dunia yang terletak di Indonesia, dengan luas 443.065,8 km2. Penduduk pulau ini sekitar 52.210.926 (sensus 2010). Pulau ini dikenal pula dengan nama lain yaitu Pulau Percha, Andalas, atau Suwarnadwipa (bahasa Sanskerta, berarti "pulau emas"). Kemudian pada Prasasti Padang Roco tahun 1286 dipahatkan swarnnabhūmi (bahasa Sanskerta, berarti "tanah emas") dan bhūmi mālayu ("Tanah Melayu") untuk menyebut pulau ini.

Pulau Sumatera terletak di bagian barat gugusan kepulauan Nusantara. Di sebelah utara berbatasan dengan Teluk Benggala, di timur dengan Selat Malaka, di sebelah selatan dengan Selat Sunda, dan di sebelah barat dengan Samudra Hindia. Di sebelah timur pulau, banyak dijumpai rawa yang dialiri oleh sungai-sungai besar yang bermuara di sana, antara lain Asahan (Sumatera Utara), Sungai Siak (Riau), Kampar, Inderagiri (Sumatera Barat, Riau), Batang Hari (Sumatera Barat, Jambi), Musi, Ogan, Lematang, Komering (Sumatera Selatan), dan Way Sekampung (Lampung). Sementara beberapa sungai yang bermuara ke pesisir barat pulau Sumatera diantaranya Batang Tarusan (Sumatera Barat), dan Ketahun (Bengkulu).
Di bagian barat pulau, terbentang pegunungan Bukit Barisan yang membujur dari barat laut ke arah tenggara dengan panjang lebih kurang 1500 km. Sepanjang bukit barisan tersebut terdapat puluhan gunung, baik yang tidak aktif maupun gunung berapi yang masih aktif, seperti Geureudong (Aceh), Sinabung (Sumatera Utara), Marapi dan Talang (Sumatera Barat), Gunung Kaba (Bengkulu), dan Kerinci (Sumatera Barat, Jambi). Di pulau Sumatera juga terdapat beberapa danau, di antaranya Danau Laut Tawar (Aceh), Danau Toba (Sumatera Utara), Danau Singkarak, Danau Maninjau, Danau Diatas, Danau Dibawah, Danau Talang (Sumatera Barat), Danau Kerinci (Jambi) dan Danau Ranau (Lampung dan Sumatera Selatan).